Ağzı açık küçük pideler, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralara farklı bir tat katan enfes hamur işlerinden biridir. İç harcıyla damakları şenlendiren bu pideler, özellikle kahvaltı sofralarına ve atıştırmalık olarak harika bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenek olacaktır. Bu yazımızda, ağzı açık küçük pide yapımı için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
Ağzı Açık Küçük Pide İçin Gerekli Malzemeler
Ağzı açık küçük pide yapımında kullanılacak malzemeler, lezzetli ve yumuşak bir hamur elde etmek için özenle seçilmelidir. Hamur ve iç harç için gerekli olan malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Hamurun kıvamını tutturmak için temel malzemelere ihtiyacınız vardır.
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir iç harç, pidenin en önemli kısmıdır.
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Ağzı Açık Küçük Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
Ağzı açık küçük pide yapımı, hamurun hazırlanması ve iç harcın eklenmesiyle oldukça pratik bir süreçtir. İşte adım adım yapılışı:
Hamurun Hazırlanması
Hamurun doğru kıvamda olması için yoğurma ve dinlendirme sürecine dikkat edilmelidir.
Geniş bir yoğurma kabına unun ortasını açarak maya, tuz ve şekeri ekleyin. Ilık süt ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Sıvı yağı da ekledikten sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
Lezzetli ve aromatik bir iç harç için malzemelerin doğru oranlarda karıştırılması önemlidir.
Soğanı, domatesi ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Bir kaba kıymayı alın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Üzerine baharatları ilave ederek iyice karıştırın. İç harcın iyice harmanlanması için birkaç dakika dinlendirin.
Pidelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Pidenin kıvamını ve şeklini doğru oluşturmak, sunum açısından önemlidir.
Mayalanan hamuru unlanmış bir zemine alın ve küçük bezeler halinde ayırın. Her bir bezeyi hafif oval şekilde açarak kenarlarını hafif yükselterek pide formu verin. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Ağzı açık küçük pide tarifi hakkında merak edilen bazı soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Pide hamuru nasıl yumuşak olur?
Pide hamurunun yumuşak olması için mayalanma süresine dikkat etmek ve yoğurma sırasında sıvı oranını iyi ayarlamak gereklidir. Ilık süt ve su kullanmak hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
İç harcı farklı malzemelerle yapabilir miyim?
Evet, iç harcı zevkinize göre kıyma yerine peynir, kaşar, sucuk veya sebzeli karışımlarla değiştirebilirsiniz.
Pideler hangi sıcaklıkta pişirilmelidir?
Pide hamurunun içinin iyi pişmesi ve üzerinin kızarması için 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilmesi önerilir.
Pide yapımında hangi un tercih edilmelidir?
Genellikle tam buğday unu veya beyaz un tercih edilir. Ancak daha çıtır bir hamur için biraz mısır unu ekleyebilirsiniz.
Pideleri önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, pişmiş pideleri buzdolabında saklayabilir ve ısıtarak tüketebilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz streç filmle sararak muhafaza edebilirsiniz.
Hamuru bir gece önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru bir gece önceden hazırlayarak buzdolabında bekletebilirsiniz. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığında biraz bekletip şekillendirebilirsiniz.
Fırın yerine tavada pişirilebilir mi?
Evet, pideleri yapışmaz bir tavada kısık ateşte pişirebilirsiniz. Ancak fırında pişirildiğinde daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
